老话说的好，靠山吃山，靠水吃水。为什么在农村创业发展首先想到的就是种植养殖呢，这个不是没有道理的。在农村发展养殖种植有很多天然的资源可以利用，比如最大的优势就是土地山林资源了，这个是在城市没有的优势。现在不管干什么想大规模的发展，你都需要地皮。所以说在农村发展创业的话种植养殖当然是要首先考虑的。我自己现在也在农村搞养殖种植，主要是蚯蚓，土鸡，黄牛，药材这些，效益还算不错。自己对于农村的情况还是比较了解的。
农村不过题主既然不想从事养殖种植这些，那么就说点别的吧。
首先就是做农产品加工，我想题主不想做种养殖可能是因为担心没有技术资金，风险大。对于农产品加工呢，风险相对小一点，因为你可以先从家庭加工厂开始做起，别人下单了你就做。没有下单你就不需要做，风险可以控制。比如加工红薯，野生的葛根粉，竹笋等等。
农村电商其次可以做一个家庭小作坊，可以酿酒，豆制品加工等等，还可以把山上的一些野菜野果药材拿回来泡酒，发展养生酒，比如胡蜂酒，毒蛇酒，桑椹酒，蜂蜜酒等等。
如果是年轻人有点知识文化的话，可以做农村电商，虽说现在农村电商困难重重，但是如果能够坚持下去，做出自己的特色还是可以的。我认识一个湘西的女大学生回家做农村电商的一年效益很不错，就是在网上卖编织草帽，草鞋，还有一些竹制品，木制品，草制品等等。如果你们当地有一些特色农产品的话，那么你回农村做就不用担心货源的问题了。
农村创业还有就是做无人机，机械化项目，比如无人机喷洒农药，无人机监控农作物，机械化收割稻谷，玉米等等，这个在一般的山区农村没有多大的前途。
无人机然后还有就是做网络自媒体这行，当然如果专职做这个需要的网络技术，创意性比较好。当然在农村的话完全可以和你的项目结合起来，比如做酿酒直播，拍视频，无人机项目也可以直播，等等。