近年来，食品安全事件频发，人们也越来越重视食品安全，包括食品卫生、食品质量和食品营养等方面。随着食品资源的不断开发、品种的增加、生产规模的扩大，加工、贮藏、运输等环节的增多，使保障食品安全变得更为艰巨和复杂。因此，有关食品安全的检测技术及应用显得尤为重要，自动顶空进样器是十分重要的技检测术之一。影响食品安全的因素主要来自以下几个方面：(l)微生物、寄生虫等生物污染;(2)环境污染;(3)农用、兽用化学物质的残留;(4)自然界存在的天然毒素;(5)营养素不平衡;(6)食品加工和贮藏过程中产生的毒素;(7)食品添加剂的使用;(8)食品掺伪;(9)新开发的食品资源及新工艺产品;(10)食品包装材料。我们首先了解下自动顶空进样器的仪器特点。
1、金属体加热控温，控温精度高、梯度小;
2、自动顶空进样器控制色谱仪实现自动运行，连续分析，无人值守，zui大程度地发挥工作效率。
3、每次进样完成后，系统自动采用惰性气体吹扫采样管路、定量环，防止交叉污染。
4、从样品到仪器进样口，全系统加热，消除系统冷点，降低样品峰展宽，增加分离度。使样品分析更加。前置样品区，使用人员在放置样品时更方便操作;
5、自动顶空进样器微机程序控制，主要功能有：
a.方法参数设置、实时工作状态、运行时间;
b.样品区、进样阀系统和样品传输管，三路均单独加热控温;
c.设定控制程序，按下运行键自动完成整个样品分析;
d.可存储9中方法，方便随时调用，实现了快速启动与分析;
e.可同步启动gc、色谱数据处理工作站，也可用外来程序启动本装置。
6、设有外加载气调节系统，无需对于gc仪器进行任何改装与变动，即可进行顶空进样分析。也可选用原仪器载气;
7、样品传输管和进样阀有自动反吹功能，避免了不同样品的交叉污染;
8、通过时间编程，自动实现加压、取样、进样、分析和分析后的反吹清洗等功能;
9、自动顶空进样器采用压力平衡进样技术顶空进样可得到窄的色谱峰形;
10、可根据客户要分析的样品的浓度高低随时调整进样量。进样针头更换方便，可连接国内外所有型号的gc进样口。
了解了自动顶空进样器的特点后，再来看看自动顶空进样器在食品安全检测领域的应用主要有哪些方面。
1、食品中农药兽药残留的分析;
2、食品包装袋有害物质的检测;
3、食用油的浸油溶剂残留及脂肪酸组成分析;
4、多环芳烃、添加剂及丙烯酰胺含量检测分析;
5、发酵饮料产品中风味组分的分析。
关键词：顶空进样器 色谱仪