营养功效山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。 大山楂的内含物非常丰富,除了富含多种人体必需的矿物质元素（含钙高达182 mg∕kg），18种氨基酸，维生素a、c、d、 e，特别是富含对降血压有特效的r—氨基丁酸，对抗癌、治癌有明显功效的黄酮类物质与三萜类物质，去脂消食的高效蛋白酶（152u∕g），人体必须单糖、食物纤维素和半纤维素。是现代都市人群治疗“三高”、补钙与消食去脂的医食兼用天然良药
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