挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚xiao酸盐造成的。
熟食驴肉餐饮做法
1、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段。
2、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁。花生捣成粗粒，不宜太碎。
3、将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。
沁阳市爱国驴肉餐饮服务有限公司经营驴肉产业已有二十多年，从改革开放之初的1983年，开设爱国屠宰厂。1993年，注册爱国驴肉店，从刚开始的路边小店，通过发展壮大截止目前，爱国驴肉餐饮服务有限公司现拥有1个屠宰加工厂、2座冷鲜库、1个毛驴专业养殖合作社（直属两个养殖厂），年出栏毛驴上千头。在历史名镇柏香镇开设两家“爱国驴肉馆”，并且于2009年8月，在沁阳市太行大道、护城村西、进出沁阳的咽喉要道，开办了“董爱国驴肉馆”，营业面积1500平方米，职工48人，注册资金100万元，董爱国驴肉馆现属合资企业，2009年3月，台胞董明顺先生（伯父）先后注资300万元，在沁阳、济源、焦作、晋城、洛阳等地开设多处分店。
驴肉的口感非常好，并且营养价值很高，是受到广泛欢迎的一种肉类食物，经常吃驴肉不仅可以降低血管中胆固醇的含量，还能够比其他肉类更少的摄入肉类食物中的酸性物质，可以避免自己的身体变酸，保持碱性体质有助于更好的jian肥和降脂，对于身体具有很多好处。
沁阳柏香的正宗董爱国熟食驴肉，400多年历史传承。自家饲养的驴，天然草料喂养，绿色健康。特殊配料，老牌熟食驴肉口碑相传，驰名内外，请放心购买。爱国驴肉品牌加盟详情咨询董经理
现代人吃惯了大鱼大肉，对于别具特色的美食更加追求，驴肉因为具有极高的营养价值，成为餐饮市场的消费宠儿。爱国熟食标准化操作，卫生安全，营养健康，产品畅销，市场火热。
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