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餐厅开业之前您需要了解的计划和筹备知识要点:很多人说开餐厅不是一件简单的事情,要开好一个餐厅更不是一件容易的事情。的确,因为世上没有任何一件事情是简单的。所以,在餐厅开业之前,我们需要了解各种相关知识。
行业环境分析:
目标市场主要经济指标:1、 企业所在市场当年的国内生产总值,以及历年的数据。2、该市场的投资状况。3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据,特别是一年来接待的游客数量,以及是呈发展趋势还是衰退趋势。4、把当地城镇居民人均可支配收入,全市职工平均工资,提供餐饮消费的收入比重,作为餐厅定价的参考依据。5、全市人口统计数量,包括非农业人口及农业人口数量,用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。6、消费者受教育程度。7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。8、消费者人均收入。