沁阳市爱国驴肉餐饮服务有限公司，位于河南省西北部的沁阳市，北依太行，南眺黄河，郑、洛、焦“金三角”枢纽地带，公司距焦枝铁路沁阳站、济源站15公里，长济高速、二广高速门前通过，形成“井字型”的经济工业园区。经营驴肉产业已有二十多年，从改革开放之初的1983年，开设爱国屠宰厂。1993年，注册爱国驴肉店，从刚开始的路边小店，通过发展壮大截止目前，爱国驴肉餐饮服务有限公司现拥有1个屠宰加工厂、2座冷鲜库、1个毛驴专业养殖合作社（直属两个养殖厂），年出栏毛炉上千头。在历史名镇柏香镇开设两家“爱国驴肉馆”，并且于2009年8月，在沁阳市太行大道、护城村西、进出沁阳的咽喉要道，开办了“董爱国驴肉馆”，营业面积1500平方米，职工48人，注册资金100万元，董爱国驴肉馆现属合资企业，2009年3月，台胞董明顺先生（伯父）先后注资300万元，在沁阳、济源、焦作、晋城、洛阳等地开设多处分店.
现代人生活节奏不断加快，为了跟上快节奏的生活要求，各行各业都朝着快su化经营的发展之路推进，在餐饮行业最明显的表现就是：快餐开始流行，各种熟食市场火爆。爱国驴肉熟食，比一般的快餐更营养，比传统的熟食更卫生。爱国驴肉熟食，吃出美味和放心!爱国驴肉品牌全国招商加盟。
怀府闹汤驴肉最早起源于沁阳城内一条很不出名的小巷，相传在明清时期就已出名，至清末达到鼎盛。传说，该胡同内一董姓人家将自家种完地后闲下来的一头驴杀掉，精心制成小车驴肉上街出售，没想到立时兜售一空，从此就干起了卖驴肉的营生。久而久之，驴肉越做越香，卖驴肉的户也越来越多，相继出现了胡、靳、王、徐等各家。因沁阳古为怀庆府治，商业发达，商贾云集，每天都有各州县的客商云集这里批肉贩往各地。从此，怀府驴肉远近闻名，这条小巷也因此得名“杀驴胡同”，一直流传至今，名声越传越广。
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。[1]“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。
吃驴分部位驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉最鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，就拿来红焖；最经典的莫过于xo酱爆驴肠。驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是最弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液浓郁，肉感结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒，加入香喷喷的xo酱炒，每条驴肠都软而不韧。

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